A Vinícola Rubik está localizada no centro da comunidade de Nova Galícia no interior do município de Major Gercino em Santa Catarina. A região destaca-se pelo solo fértil e pela altitude de aproximadamente 560 metros em relação ao nível do mar que favorecem a produção de uvas de qualidade.
Aproveitando-se desses fatores favoráveis Estanislau Rubik, sua esposa e filhos construiram parreirais com as espécies de uva bordô e iniciaram a implantação do cultivo das espécies niágaras brancas e rose na região.
Dando sequência na atividade de fabricação de bons vinhos iniciada por seu pai Estanislau, Rogério Rubik juntamente com sua esposa Mônica e os filhos João e Tiago continou investindo na vinicultura, expandindo-a e agregando novas tecnologias no cultivo das uvas.
Sendo assim, os atuais proprietários desejam produzir vinhos e sucos de qualidade conservando o sabor único e caracterísco da região e agregar novas tecnologias que irão surgindo com o foco principal na preservação do verdadeiro aroma e sabor de um "bom vinho colonial".
A igreja foi construída pelos primeiros imigrantes poloneses por volta de 1920. A fotografia foi tirada momentos após uma missa na comunidade.
No inverno durante a hibernação da videira, acontece o preparo do solo com o objetivo de fazer a adubação verde que irá fortalecer nutricionalmente a videira.
A Vinícola Rubik está localizada no centro da comunidade de Nova Galícia no município de Major Gercino no interior de Santa Catarina.